A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou o recolhimento voluntário de um lote de queijo muçarela fatiado da marca Italy, depois que exames identificaram a presença da bactéria Listeria monocytogenes em uma amostra do alimento. A decisão foi divulgada no Diário Oficial da União nesta quinta-feira (12). A determinação envolve especificamente o lote 180926, fabricado pela Agroindústria Santo Anjo. Conforme informações da agência, a própria empresa detectou a contaminação durante uma análise microbiológica e, após constatar o problema, comunicou o resultado à Anvisa e solicitou o recolhimento do produto. O laudo de ensaio nº 56058/2026 confirmou a presença do microrganismo em uma porção de 25 gramas do queijo. O resultado não atende aos padrões estabelecidos pelas normas sanitárias, motivo pelo qual o consumo do alimento deve ser evitado. A Listeria monocytogenes é uma bactéria encontrada naturalmente em ambientes como solo, água e vegetação, além de poder estar presente nas fezes de animais. Sua capacidade de sobreviver e se multiplicar em temperaturas baixas representa um risco adicional, já que a contaminação pode ocorrer mesmo durante a conservação dos alimentos na geladeira.
Queijos de consistência macia, embutidos e pescados submetidos à defumação a frio estão entre os produtos que exigem atenção especial devido à possibilidade de contaminação. A ingestão da bactéria pode causar listeriose, uma infecção considerada incomum, mas que pode apresentar consequências graves. Gestantes, idosos e pessoas com imunidade comprometida, como pacientes em tratamento contra o câncer ou submetidos a transplantes, integram os grupos mais vulneráveis.
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), mulheres grávidas apresentam aproximadamente 20 vezes mais probabilidade de desenvolver listeriose em comparação com outros adultos saudáveis. Durante a gestação, a doença pode provocar aborto espontâneo, morte fetal e problemas de saúde no recém-nascido, entre eles baixo peso ao nascer, septicemia e meningite. A prevenção depende de cuidados durante o preparo e a conservação dos alimentos. A pasteurização e o cozimento realizado adequadamente são capazes de eliminar a bactéria. A OMS também orienta que sejam adotadas medidas de higiene e segurança alimentar para reduzir os riscos de contaminação.
Entre as recomendações estão higienizar corretamente superfícies e utensílios, manter alimentos crus separados daqueles já cozidos, garantir o cozimento adequado, respeitar as temperaturas seguras de armazenamento e utilizar água e matérias-primas de procedência confiável. Consumidores que tenham adquirido o queijo muçarela Italy pertencente ao lote 180926 não devem ingerir o produto. A orientação é acompanhar e cumprir as instruções de recolhimento divulgadas pela empresa responsável.
Jornal da Cidade Online